Fotos do almoço de hoje

  

Reciclar é preciso – Salada de Frutas Amarelas com Sorbet de Manga e Blueberries

Estava agora cortando o melão Cantaloupe para sobremesa, aí tive um desejo, colocar aquele caldinho cítrico (limão siciliano, tangerina e laranja) em que estão as frutas cozidas no outro dia (pêras e maçãs) e uma ideia, por que não juntar com outras coisas que estão abertas na geladeira e, como diria minha mãe, “tenho que gastá-las” ?!? Resultado, virou uma salada  de frutas deliciosa!!! Eu e “minha sócia” amamos!!!

Melão Cantaloupe, frutas cozidas, blueberries, um resto de Sorbet de manga e umas colheradinhas de creme de leite, polvilhados com canela e decorados com hortelã da jardineira do vizinho (risos, tenho autorização para ir lá pegar)

  

Tenha Fé na Humanidade – Tortellini de Trufas Brancas, Cogumelos e Queijo, ao molho de Sálvia

E tirando as Sambisses matinais do Sr. Samba, correu tudo maravilhosamente bem!!! Pela primeira vez em 2 anos, minha consulta não atrasou, o João está ótimo e cada vez gosto mais do atendimento e simpatia da minha médica, a Angelina se comportou muito bem, ficou com a secretária (a Elvira, que é um doce),  ficaram fora da sala onde eu estava  (!!) e ela sem dar nenhum piu!!! Fez até um desenho pela primeira vez na vida!

Fomos a um mercado mais próximo, só para comparar o almoço, encontrei um Tortellini que ainda não provei, resolvi trocar,  estou agora preparando e de quebra comeremos também pimentos padrão ao forno, só com sal grosso e azeite de oliva (200oC, 20′). Para quem não sabe, a Salvia é a que está florida!

   A receita do molho de Sálvia está no post anterior!

E cada um tem o cachorro que merece!

E hoje cedo o meu dia começou assim:

 Esse “pilantrão” do Samba (posso “ouvir” o prof. Humberto quando uso essa palavras!) é como eu…acorda cedo, de fome (!!!), e quer comer, ahhhh e se não come…as 07:00 a varanda já estava assim!

Eu e Angie tivemos um ótimo café da manhã e já estamos aqui no médico esperando, o desafio agora será conseguir, sozinha, passar pela consulta, a pequena está com a corda toda “explorando ” o consultório, quero ver ficar quieta no carrinho na hora do ultrassom !!! O saquinho de torradas já virou farinha de rosca!

Quem não se organiza, se trumbica! – Pasta pronta ao molho de sálvia

Quem tem criança (e principalmente quem ainda não muita experiência como elas!!!) sabe o quanto é difícil sair na hora certa… felizmente nós quase não temos compromissos com hora marcada, mas amanhã cedo teremos o pre-natal do João e vamos demorar para voltar pois na sequência iremos ao supermercado (ebaaaaa!!!)… ou seja desafio aqui para a mamãe que vai ter que conciliar sozinha tudo por aqui…

Para ter agilidade e GARANTIR O NOSSO CAFÉ DA MANHÃ, o melhor mesmo é deixar tudo semi-pronto hoje…afinal de contas QUER ME DEIXAR DE MAL-HUMOR , ME DEIXE SEM COMER!!!! E, pelo mesmo motivo, já estou pensando no que fazer para GARANTIR O NOSSO ALMOÇO, pois as consultas médicas por aqui, infelizmente, também costumam atrasar.

Para a Angelina, a solução mais prática: potinhos de almoço e sobremesa da “mamãe Nestlé”, não costumo dar comida industrializada, mas nestes dias corridos, acho a melhor coisa, provavelmente terá que comer na rua entre a visita ao médico e a ida ao supermercado.

Para mim, pretendo comprar aquelas pastas frescas tipo Toretellini, quebram um galhão e ao menos por aqui são uma delícia. Que o recheado com abóbora e cebolas caramelizadas (amo!!!) e então farei esse molho que combina muito:

Molho de sálvia na manteiga, mega simples! 

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
05 folhas de sálvia (tenho frescas na minha floreira!!!)
Queijo Grana Padano, de preferência ralado na hora, a gosto
Pimenta do reino, a gosto
Nós moscada , a gosto
Pignolis, a gosto

Modo de Preparo:
1. Coloque a manteiga numa frigideira pequena em fogo médio;
2. Quando começar a espumar e adquirir um tom acastanhado (nunca marrom), adicione as folhas de sálvia;
3. Cozinhe por alguns segundos (uns 30-40′ de cada lado), virando as folhas uma vez. Desligue a frigideira;
4. Em seguida regue a massa escorrida com o conteúdo da frigideira.
Mexa bem e sirva imediatamente com o grana padano, a pimenta, nós moscada e os pinollis.

A receita original do molho encontrei neste site, mas como sempre mudo alguma coisa para adaptar ao meu paladar, faça o mesmo, agora adapte ao seu!!!

Amanhã, se tudo der certo, posto a foto do prato para vocês! Uma ótima noite para vocês aí no Brasil!

Por hoje, em destaque temos a foto da noite aqui em Andorra (tirada por volta das 21:00) e dos preparativos para começar o dia.

Aproveito também para aumentar o vocabulário de vocês:

Quem não se organiza, se trumbica*!

Significado de trumbica, segundo “dicionário informal”
Conjugação do verbo trumbicar.
Diz-se da ação de copular ou do ato de e prejudicar com algo, “se dar mal”.
Já dizia Chacrinha que “quem não se comunica, se trumbica“.

Votos matrimoniais

Sempre quando me dou conta do quão importante as comidas são na minha vida, me lembro desse episódio…foi sem dúvida, um dos momentos mais importantes da minha vida…

Falo/escrevo sobre quando meu marido me pediu em casamento, pois depois de questionar se o pedido era sério, “tipo sério MESMO???”, minha primeira reação foi perguntar se além dos tradicionais votos matrimoniais o pedido incluiria também a promessa de “me alimentar direitinho e para todo o sempre”…risos… e isso não era, e nem é, uma piada para o blog, é um fato real, e sério, da nossa história!

…desde então, uma boa alimentação faz parte dos nossos votos matrimoniais!

Promessa esta que diga-se de passagem, está sendo cumprida com louvor, pois além de arcar com todas as despesas financeiras da casa, permitindo assim que eu compre tudo o que precise e tenha o tempo “livre” necessário para cuidar da nossa família e fazer todas essas coisas gostosas, ele também assume a cozinha e faz coisas maravilhosas, inclusive, ele, que trabalha sempre longe…em alto mar…(e Andorra nem tem litoral!!!), antes de viajar sempre nos deixa algo especial no freezer para comermos enquanto ele estiver fora, não é demais?!? Nem precisa dizer que amo MUIIIIITO, não?!?

Bem, escrevo tudo isso só para contar que ontem a noite tivemos essa maravilhosa sopa holandesa chamada: “Erwtensoep”. 

Ele está viajando e infelizmente não tenho aqui a receita oficial para compartilhar com vocês, talvez seja até um segredo de família…risos, então só para terem uma idéia do conteúdo, procurei na internet uma dessas receitas, em português, para poder compartilhar com vocês, o link está aqui.

Para quem foi se arriscar na receita, uma dica é fazer uma noite antes e deixar “descansar”, pois ficará ainda mais encorpada e saborosa! Uma curiosidade destas bandas, onde o clima é frio (principalmente na época em que costumamos fazer estas receitas), é que durante a noite, deixamos a panela de sopa fora de casa, para conservar na nossa “geladeira natural”!!! E foi assim que eu vi essa sopa pela primeira vez, em uma noite fria em que passamos na antiga casa dele na Holanda, preparando a sopa para o encontro de família que ocorreria no dia seguinte. Recordações maravilhosas deste dia.

Happiness is Homemade!!!

Sobremesa simples de frutas cozidas

Nestes dias chuvosos em que estive sozinha em casa com a neném, não tive pique de ir até a Espanha para comprar minhas frutas gostosas, então me virei por aqui mesmo indo apenas até o mercadinho mais próximo, mas lá parece que preços baixos contam mais do que a qualidade das frutas e verduras, então acabei me arrependendo de ter me empolgado justamente com o preço do grande saco de maçãs e da caixinha de pêras… isso sem falar do saco de laranjas e o de tangerinas eu comprei de teimosa mesmo, para tentar dar outra chance aos produtos, mas estes já havia comprado e me arrependido antes, resultado, tinha estas 4 frutas aqui em uma quantidade relativamente grande para apenas 1 adulto e 1 bebê, e com uma qualidade inferior a das frutas que costumamos comer… já não aguentava mais beber suco ácido, e nem comer maçã raspadinha sem sabor e pêras insossas, então resolvi resgatar uma receita que fazia muito quando a Angie começou a comer: as frutas cozidas!

Não sei a quantidade exata de maçãs e pêras que ainda tinha, talvez umas 08 maçãs e umas 05 pêras, mas hoje pela manhã tirei as cascas (por conta da Angelina) e cortei tudo, coloquei em uma panela, adicionei o suco de 2 laranjas, de 1 limão siciliano e de 01 tangerina, nada de água ou de açúcar como é meu costume, cozinhei por 20 minutos.

Eu adoro isso, faço também com pêssegos e com cerejas, mas acho que vale para qualquer fruta. Normalmente ponho apenas o suco de 1 limão siciliano (detalhe: aqui o limão verde tipo Tahiti é muito mais caro e mais difícil de encontrar, além de ter sabor muito mais forte, em geral, prefiro o limão siciliano, uso em muitas receitas). Fica uma delícia também com especiarias como canela em pau, anis estrelado, cardamomo, cravos… só não coloquei pois, nas últimas semanas, a Angelina está bem enjoada para comer… então, melhor não correr riscos com sabores mais intensos…

Dependendo do objetivo cozinhe mais ou menos, quando a Angie era pequena, costumava usar o processador para ralar grosso as frutas, aí ficavam pedacinhos pequenos, ideais para um bebê, e cozinhava quase até chegar a consistência de geléia, mas sem deixar que virasse papa. Agora ela já tem 14 meses e apesar de não ter ainda dentes come pedaços maiores, ficou mais fácil!

Sempre que for cozinhar as frutas adicione o suco de uma fruta cítrica, ajuda a conservar e dá mais sabor.

A maçã tem uma substância chamada peticina que ajuda a dar consistência de geléia sem a necessidade de fazer uma calda de açúcar, então sempre ponha também pelo menos uma.

Depois de pronto, ponho em vidros esterilizados e guardo na geladeira, dura uns bons dias, não sei quantos pois os meus potes eu sempre comi antes de que estragassem…o açúcar presente na fruta (ou o adicionado, para quem curte “um melaço”) age como conservante, já li em algumas receitas de geléias caseiras que elas podem durar uns 2 meses quando guardadas na geladeira e tomadas as devidas precauções de higiene como, por exemplo, não pegar mais com a colher usada…rs.. mas repito, nunca testei a duração delas e como as minhas em poucos dias pois uso essas minhas frutas cozidas de diversas maneiras:

1. Com iogurte no café da manhã;
2. Com queijo branco, como sobremesa;
3. Com chantilly, como sobremesa;
4. No pão, como geléia;
5. Em alguns pratos com carnes, sempre gostei de misturar frutas nas comidas;
6. Sozinha, como sobremesa ou “lanchinho da tarde”.

A Angelina também adora!!!

O “Restô’donté” e o “Soborô”

Pois é, hoje no almoço fizemos o repeteco do almoço de ontem com o “Restô’donté” e o “Soborô” do frango, acompanhados de uma saladinha. No post de ontem eu classifiquei esse frango como um desastre pois apesar do tempero ter ficado legal,  achei a carne sem sabor, isso sem falar no lance do “desastre físico”…, mas pasmem, hoje estava muito mais gostoso!!!

Às vezes tenho essa impressão de que algumas comidas requentadas ficam mais gostosas no dia seguinte… talvez nesse caso, também pese o fato de que ontem eu realmente fiquei injuriada por ter derrubado toda a comida do prato sobre a mesa, isso bem na hora de finalmente me sentar para comer…cansada e com fome e com uma criança esperando pela comida!

A Angelina se deliciou com o franguinho e com as batatas, não existe recompensa melhor que essa.

Comendo com os olhos – Faça bonito, não faça feio!

Hoje preparando o café da manhã da minha princesa, fiz a rotina de sempre, verifiquei os ingredientes que tinha para preparar algo nutritivo e variado para minha pequena. Foi quando tirei as fotos que pensei, nossa, acho que quem vê estas fotos no blog deve pensar que fiz bonito só para postar, mas não é assim, aliás, é justamente o contrário, esse blog só existe porque há muito tempo posto fotos do que faço no dia dia e acabou despertando o interesse dos amigos, talvez mais pela montagem ajeitadinha dos pratos do que pelo conteúdo em si (exemplo o de ontem foi uma simples omelete!).

Talvez minha formação de arquiteta tenha influencia nesse gostar de “comer com estética” e um certo talento para montar apresentações bonitas, mas indo mais a fundo na memória lembrei que minha mãe SEMPRE montou pratos caprichados e  coloridos, minha infância foi repleta de refeições com alimentos configurando as letras do meu nome e/ou apelido, corações de pimentão cru, cestinhas de tomates com ramagens de salsinha sobre a salada de maionese, florzinhas de rodelas de cenoura, entre muitos outros…ou seja, isso tudo é rotina na minha vida há quase 40 anos (wow, abafa!!!) e já está incorporado, nem  consigo fazer de outro jeito… é muito legal pensar que agora estou fazendo para minha filha as coisas que minha mãe fazia para mim e, por tabela, me ensinou a fazer! Obrigada, mãe!

Voltando ao café da manhã, temos comido muitas frutas vermelhas (ela adora), alternadas com suco de laranja e/ou tangerina (ela ama), por isso hoje resolvi variar um pouco e fazer o iogurte com Banana, Maçã e Pera. Não tem segredo, né?

Bem a única dica que tenho sobre esta “receita” é bata as frutas desejadas com um pouco de leite no liquidificador (ou pique, no meu caso a Angie ainda não tem dentes, então prefiro bater mesmo) e só depois misture a mão o iogurte natural, caso contrário vai virar perder toda cremosidade e virar um líquido. Eu não adoço, as únicas coisas em que adiciono açúcar aqui são os bolos, de resto iogurte, café, chás, sucos, sempre que possível sem açúcar ou no máximo com um pouquinho de mel, você vai habituando o paladar, nem me lembro quando tirei o açúcar disso tudo e hoje em dia nem gosto quando está adoçado. No caso do iogurte ponho um pouco de mel ao redor do copo para decorar e na hora de comer já dá aquela adoçadinha, mas de leve… açúcar além de fazer mal para saúde esconde o sabor dos demais alimentos.

Outra dica de ouro que vale para todos os pratos, pense sempre em variedade de cores e variedade de texturas, enriquece muito em termos visuais, táteis e nutritivos. Também aprendi isso com a minha mãe, ainda quando era eu criança. Nesse iogurte coloquei as blueberries por cima para dar um contraste e a textura ficou por conta da aveia. No meu adicionei ainda canela em pó e amêndoas.

Na hora de montar, use uma louça e talheres bonitinhos, ponha um pratinho embaixo, um guardanapo… faz diferença! Não precisa ser nada de luxo, tipo a minha taça é de vidro mesmo, não é de cristal… o guardanapo não é daqueles decorados caros, são coisas do dia a dia mesmo… muitas vezes faço nos pratinhos de plástico dela… o trabalho de fazer bonito (nesse meu nível básico e nada escultural) ou fazer de qualquer jeito é praticamente o mesmo!

Omelete com Aspargos e Cream cheese temperado

Depois do desastre que foi o frango do almoço, resolvi fazer algo bem simples para o jantar, olhei o que tinha na geladeira e quando vi os aspargos lembrei logo desta receita.

02 ovos
03 aspargos
1 colher de sopa de Cream Cheese
Parmesão ralado na hora
Cebolinha
Sal
Pimenta do reino
Azeite de oliva extravirgem

Tempere o Cream Cheese com um pouco de pimenta, cebolinha e azeite de oliva;
Tire a parte dura dos aspargos e cozinhe em fogo médio de 5-8 minutos; seque os aspargos depois de cozidos;
Bata/misture os ovos com a pimenta e o sal;
Aqueça o azeite e frite os ovos em fogo médio por uns 3-4 minutos;
Adicione o Cream Cheese temperado e por cima os aspargos, no centro;
Ralar parmesão sobre tudo, na espessura grossa, deixe terminar de fritar até dourar a base do omelete; feche as laterais sobre os aspargos.

Como acompanhamento gosto de comer com uma saladinha e algumas fatias de pão.

Faço várias variações deste Omelete, as vezes coloco cogumelos frescos ao invés dos aspargos, as vezes Queijo Camembert ao invés do cream cheese temperado, as vezes complemento com um pouco de Jamón Serrano ou Presunto de Parma… são infinitas possibilidades para um prato bem rápido de fazer.