Sopa de Cenoura, Batata e Pimentão – Falando assim você não dá nada por ela, mas é uma delícia

Se eu contar que essa receita é da minha coleção de livros dos Vigilantes do Peso então, putz…muita gente vai torcer o nariz sem nem provar… meu marido foi uma dessas pessoas, mas provou e aprovou!!! Anyway, eu adoro e a Angie também! Foi minha salvação no jantar de hoje, estava super cansada e queria fazer algo fácil e nutritivo, pois no almoço já havíamos comido macarrão.

Essa sopa fica com bastante sabor e cor do pimentão e das cenouras, e com a textura cremosa das batatas!

Espero que seja possível ler a receita, pois estou com pressa de ir dormir (quase 02:00am aqui) e com preguiça de digitar!!! Clique sobre a foto para ampliar!

Já peguei o jeito da receita e faço tudo muito rápido, só picar grosso, refogar e bater no liquidificador… levo uns 20′ no total.

Um detalhe, sempre que possível, em qualquer receita, tente seguir as quantidades em peso dos alimentos, veja esse exemplo, fala cerca de 3 cenouras pequenas, mas quando peso os 500g mencionados na receita tive que usar muiiiiiiito mais que 3…

Muitas vezes, ao invés do creme de leite com endro e limão, faço outras variações como “toppings”, são elas:

• crisp de Jamon Serrano ou de Presunto de Parma (só colocar umas fatias em um prato, cobrir com filme plástico e deixar uns 3′ no microondas);
• quinoa cozida no leite de coco, as vezes na água mesmo; quando uso o leite de coco gosto de colocar bastante coentro fresco picado por cima;
• salsinha picadas;
• sempre uso pimenta Cayena (uma vermelha) nessa sopa, super combina! Mas essa é forte e ponho só no meu prato.

Ficou uma delícia e que maravilha, teremos repeteco(s)!!!!

Obs. Não é brincadeira, adoro essa coleção de livrinhos dos Vigilantes (a minha é antiga) e também mega super recomendo o programa de reeducação alimentar deles, detesto ouvir sobre aqueles regimes malucos ou exclusões completas de certos alimentos (a não ser para os realmente alérgicos, mas são exceções, o resto para mim é modismo), me arrepiam, acho importante aprender a comer de tudo, nas combinações certas e nas quantidades adequadas… o regime deles é isso, aliás, não é regime, é reeducação alimentar! Nunca segui a risca, mas fui à algumas reuniões quando estava no Brasil e vi resultados espetaculares, e é impressionante como participar das reuniões pode parecer uma besteira mas te ajuda muito com o comprometimento da coisa… Para quem tiver interesse em conhecer o programa ou comprar os livros, as informações estão disponíveis no site deles. Obs. não ganho nada com essa propaganda, risos, e eles nem tem reuniões por aqui, que pena porque acho que vou precisar depois deste blog e da gravidez do João!