Iogurte grego natural com calda de laranja com gengibre e coco

E aqui só para registrar mais uma idéia de calda para o iogurte grego ou para um Overnight Oats.

Ingredientes para 02un 

02 laranjas
04 tâmaras
03 colheres de sopa de coco triturado (ou ralado grosso, eu piquei um coco no processador) para a calda e 01 colher de sopa para decorar
1/2 colher de chá de gengibre em pó (ou vá adicionando a gosto até obter o sabor desejado)
02 castanhas do pará
02 colheres de chá de chia
02 copos de iogurte grego natural

Preparo

Picar as tâmaras, adicionar o suco de laranja, o coco (para a calda) e o gengibre em uma panela, cozinhar em fogo médio até que engrosse e que o suco incorpore o açúcar das tâmaras. Espere esfriar e coloque no fundo dos potinhos individuais. Despeje o iogurte por cima e decore com um pouco de sementes de chia, coco e uma castanha do pará.

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