Salada Fatuche, Restaurante Arábia

Já que que pela distância não posso ir a um restaurante Arábia, tento fazer em casa alguns dos meus pratos favoritos que comia por lá, como por exemplo o quibe do post anterior e esta salada deliciosa, que as vezes faço para acompanhar o kibe, outras vezes para acompanhar o Hommus, Baba Ganoush e a Coalhada… é sempre uma boa opção! Encontrei a receita neste link.

Ingredientes

1/2 maço de alface romana
1/2 maço de rúcula
1 pepino japonês
3 tomates
1/2 cebola
6 rabanetes
folhas de hortelã a gosto
salsinha a gosto
lascas de pão pita (torradas ou fritas)
sementes de romã para decorar

Para o tempero

1 colher (sopa) de zátar (infelizmente nunca encontrei por aqui, então coloco algumas que sei que vai na composição do zátar, que nada mais é que uma mistura de várias ervas e sementes: tomilho, gergelim, orégano, manjerona, ponho sempre também um pouco de canela em pó)
1 colher (sobremesa) de sumagre (infelizmente nunca encontrei por aqui)
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de essência de romã (infelizmente nunca encontrei por aqui)
sal a gosto

Modo de preparo

Verduras e legumes
Corte o pepino, os tomates, a cebola e os rabanetes e misture-os todos em uma vasilha.
À parte, repique também a rúcula, a alface, as folhas de hortelã e ramos de salsinha.
Não há um corte específico. Como a salada é de origem camponesa, os ingredientes são cortados grosseiramente. Reserve.

Tempero
Para preparar o tempero, em outro recipiente, adicione o zátar, o sumagre, o azeite, a essência de romã e sal a gosto.
Mexa bem para obter um molho homogêneo.
Despeje metade dele nos ingredientes secos (pepino, tomate, cebola e rabanete).
Junte as hortaliças e despeje a outra metade do molho.
Em seguida, acrescente as torradas de pão pita, mexendo delicadamente para que elas não se quebrem.

Finalização
Disponha a salada em uma vasilha e, por último, decore com sementes de romã e mais torradas.

Dificuldade: baixa
Rendimento: 2 porções
Tempo: 20 minutos

salada fatuche em familia

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